PRODOTTO: CARCIOFI ALLA GIUDIA IN OLIO DI SEMI DI GIRASOLE.

METODO DI COLTIVAZIONE: Agricoltura Convenzionale.

DESCRIZIONE: Prodotto preparato da carciofi semilavorati italiani, lavorati dal frutti raccolti a conveniente grado di maturazione, selezionati, calibrati, cotti, tagliati e posti in salamoia di mantenimento.
In particolare il processo di preparazione prevede una fase di lavaggio e dissalazione, con successiva acidificazione tramite immersione in soluzione di acqua e aceto. Quindi si procede alla miscelatura con le spezie poi al confezionamento, realizzato manualmente, tramite riempimento di vasi di vetro, con relativa colmatura con olio, ed infine si passa alla pastorizzazione in autoclave. In tutto il processo non viene utilizzato alcun additivo chimico.

                  

Carciofi alla Giudia vaso da:      gr. 330
Carciofini alla Giudia vaso da:   kg. 1,45
Spicchi di carciofi vaso da:        kg. 2,9