La nostra azienda nasce nel 1977 per iniziativa dei coniugi Dolci, Nazzareno e Graziella, che dopo vent’anni di negozio di generi alimentari, si sono resi conto della difficoltà sempre maggiore nel reperire prodotti di qualitàin conseguenza della ricerca del profitto ad ogni costo.
Ma se nella realizzazione di un indumento o calzatura l’uso di materiali scadenti comporta al massimo uno strappo della stoffa o un foro nella suola, nel campo alimentare questa speculazione comporta conseguenze serie sulla salute del nostro organismo e conseguentemente, se è vero che noi siamo ciò che mangiamo, un impoverimento del nostro essere umano nel senso più completo del termine.
Queste considerazioni alimentar - filosofiche hanno convinto i nostri a farsi paladini della crociata al mangiar sano, per lo meno nel settore di loro maggiore esperienza: le verdure conservate.
Quindi passo dopo passo, provando e riprovando ricette, sistemi di lavorazione, metodi di cottura, verdure coltivate in maniere diverse, condimenti particolari, fino ad ideare personalmente alcuni macchinari specifici, sono riusciti nell’intento di creare l’azienda che produce verdure conservate di qualità così come è conosciuta oggi, la quale, anche con l’aiuto dei figli impegnati anch’essi nella realizzazione del sogno, è cresciuta al punto che sono gli stessi consumatori a pretendere i nostri prodotti nei singoli punti vendita facendone espressa richiesta al responsabile del supermercato.
Dopo oltre un quarto di secolo, però, nulla è cambiato nei principi di lavorazione dell’azienda, pur nell’indispensabile adeguamento dei macchinari alle cresciute esigenze di produzione, di rispetto rigoroso della igienicità e sicurezza dei processi di lavorazione, per cui la differenza del sapore dei nostri prodotti è data solo dalla semplicità delle lavorazioni, dalla genuinità delle materie prime e dalla passione per la qualità che mettiamo nei nostri prodotti.
Traducendo: il segreto è l’impiego di verdure selezionate, aceto e sale come unici conservanti e la pastorizzazione a bagno-maria (in acqua calda) per mantenere inalterati il gusto, il sapore ed il colore delle verdure fresche di stagione.